ヤムベリー 西洋では徐々に人気が高まっているエキゾチックなスーパーフルーツです。東アジア原産のユンベリーは、中国、日本、韓国などの国々で何世紀にもわたって消費されてきました。しかし、最近までヨーロッパや北米ではほとんど知られていませんでした。新しい栄養価の高い食品に対する世界的な関心が高まる中、ヤムベリーは次なるスーパーフルーツのセンセーションとなる準備が整っています。

ヤムベリーとは何ですか？

ヤムベリーは、学名 Myrica robra を持つヤムベリーの低木の果実です。ヤブギ科の常緑低木です。ヤムベリーの低木は、甘くて酸味のある小さな真っ赤な果実を実らせます。果実の外観はクランベリーやレッドカラントに似ています。ヤムベリーはブドウのように房状に成長し、熟すと緑色から鮮やかな赤色になります。

ヤムベリーの低木は、湿った酸性土壌と亜熱帯気候で生育します。ユンベリーの主な生産地は、中国南部、台湾、日本、韓国です。ヤムベリーは何世紀にもわたって野生の低木から収穫されてきましたが、現在では商業栽培も行われています。ベリーは繊細で傷みやすいため、世界中に輸出することが困難になっています。しかし、生産者は、世界中で新鮮な状態で楽しめるように、ヤンベリーをうまく輸送する方法を模索しています。

栄養上の利点

健康の観点から見てヤムベリーが非常に興味深いのは、その優れた栄養プロフィールです。ヤムベリーにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維が豊富に含まれており、栄養素の点でスーパーフルーツと言えます。ヤンベリーの主な栄養上の利点には次のようなものがあります。

ビタミン C が豊富 - ヤンベリー 160 カップには、免疫力を高めるビタミン C の XNUMX 日推奨摂取量の XNUMX% 以上が含まれています。これにより、柑橘系の果物よりもさらにビタミン C が豊富になります。

優れた抗酸化物質源 - ヤムベリーには、鮮やかな赤色を与えるアントシアニンと呼ばれるポリフェノール抗酸化物質が含まれています。これらの抗酸化物質は、フリーラジカルや酸化ストレスと戦うのに役立ちます。

ビタミン K が豊富 - 血液凝固に重要なビタミン K は、ヤンベリーに高濃度で含まれています (30 カップあたりの RDI の XNUMX% 以上)。

良質な繊維源 - 5カップあたりXNUMXグラムの繊維を含むヤムベリーは、消化器官の健康とコレステロールレベルの改善に役立ちます。

ビタミンE、葉酸、銅を提供 - ヤムベリーには、ビタミンE、葉酸、マンガン、銅など、他のさまざまなビタミンやミネラルも含まれています。

優れた栄養含有量により、ヤンベリーは入手可能なスーパー フルーツの中で最も健康的なものの XNUMX つとなります。オンスごとに、ブルーベリーやラズベリーよりも強力な栄養パンチが詰まっています。

味と用途

優れた栄養に加えて、ヤンベリーは風味も優れています。ヤムベリーは独特の甘酸っぱい味があり、魅力的でクセになります。その風味はクランベリー、チェリー、ザクロ、ラズベリーを思い出させます。甘味と酸味のバランスが食欲をそそります。

ヤムベリーは、甘いものにも風味豊かな料理にもよく合う、非常に用途の広い果物です。甘酸っぱい味わいは、チョコレート、ナッツ、チーズ、肉などの食材との相性が抜群です。ヤンベリーの最も一般的な楽しみ方をいくつかご紹介します。

新鮮に食べる - ヤムベリーは生で食べても保存性が高く、健康的なスナックやトッピングになります。甘酸っぱい果汁をそのまま口に放り込んでお楽しみください。

焼き菓子 - ヤンベリーをマフィン、スコーン、タルト、パイ、ポテトチップスに混ぜます。パンからデザートまで、あらゆるものをワンランク上の味わいに仕上げます。

ヤムベリーソース - ベリーを煮て種を濾して、アイスクリーム、チーズケーキ、パンケーキ、肉にかけるのに最適なソースを作ります。

サラダ - 新鮮なほうれん草のサラダに、ヤギのナッツとナッツ、フェタチーズまたはヤギのチーズを入れて、風味と抗酸化力を高めるために、ヤンベリーを和えます。

飲み物 - スムージー、ミルクセーキ、カクテル、サングリアにヤムベリー ジュースまたはピューレを加えます。

ミートグレーズとマリネ - ヤムベリーは鶏肉、豚肉、牛肉の料理を引き立てます。

ジャムとジャム - ヤムベリーを調理して、塗りやすいジャムを作ります。チャツネやレリッシュとしても美味しいです。

ヤンベリーを使った料理の選択肢は無限にあります。その多用途性と簡単で親しみやすい味により、家庭料理とレストランの両方にとって刺激的な食材となっています。ヤムベリーはあらゆる種類の料理や料理にシームレスに組み込むことができます。

西部での入手可能性

ヤンベリーはアジア原産ですが、西洋諸国でも認知され、人気が高まり始めています。栽培、収穫、輸送方法が改善されたことで、ヤムベリーを世界中に輸出することが容易になりました。現在、原産地と似た気候のヨーロッパや北アメリカの一部で小規模な商業規模で栽培されています。

ヤムベリーは、都市部の食料品店やファーマーズマーケットでも一般的な食材になりつつあります。ホールフーズ・マーケットのような専門食料品店は、季節になると新鮮なヤンベリーを仕入れ始めました。保存期間が限られているため、新鮮なヤンベリーは通常、XNUMX 年のうち数か月しか入手できません。しかし、冷凍、乾燥、ジュース、粉砕されたヤムベリー製品により、果物は一年中入手しやすくなりました。

このスーパーフルーツの新参者に関する知識と興奮が高まるにつれて、ヤムベリーは今後も急増すると予想されます。その健康上の利点、多彩な風味、ユニークさは、健康志向の食通にとって大きな魅力となっています。今後数年以内に、アサイー、クコベリー、ザクロなどの他のスーパーフルーツの巨人と並んで、ヤンベリーが店頭のスペースを占めるようになることが予想されます。ヤムベリーには、スーパーフード界の次なる目玉として明るい未来が待っています。

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