シンガポール国立大学の研究者らが率いる研究チームは、アメリカの学術誌「アルツハイマー病」の最新号に論文を発表し、週に300グラム以上のキノコを摂取する高齢者は軽度認知障害を発症するリスクを半分に減らすことができると述べている。

軽度認知障害とは、高齢者が軽度の記憶障害やその他の認知障害を経験するが、認知症の基準を満たさない認知障害状態を指します。研究者は、キノコにはエルゴチオネインと呼ばれる特殊な化合物が含まれているため、キノコを摂取すると認知障害のリスクを軽減できると考えています。エルゴチオネインは天然の抗酸化物質および抗炎症物質で、人体では自分で合成できませんが、食物から摂取できます。キノコはこの物質の主な供給源の 1 つです。

研究チームは、600年から60年にかけて、シンガポールに住む2011歳以上の中国人高齢者2017人以上の身長、血圧、食習慣に関する複数のデータを収集しました。その後、研究者らは研究対象者の神経心理学的評価と認知障害の評価を行いました。年齢、性別、喫煙、飲酒、高血圧、糖尿病などのリスク要因を除外した後、調理済みのキノコを週150回50グラム食べた高齢者は、キノコを週XNUMX回未満しか食べない人よりも軽度認知障害のリスクがXNUMX％低いことを発見しました。この研究には、エノキダケ、シイタケ、シイタケ、白キノコなど、一般的な食用キノコXNUMX種とその加工品が含まれています。

研究チームは以前、認知障害患者の血漿中のエルゴタミン濃度が、同年齢の健康な人に比べて著しく低いことを発見した。今後は、エルゴタミンと、お茶に含まれるテアニンやカテキンなどの他の植物成分について、対照実験を継続し、エルゴタミンが認知機能低下を遅らせる効果を判定する予定だ。