スイスブラウンマッシュルームは生で食べられますか?

スイスブラウンキノコクレミニマッシュルームまたはベビーポートベロとも呼ばれる、食用キノコの一種で、世界中のさまざまな料理で楽しまれています。これらのキノコは豊かで土のような風味と肉のような食感が特徴で、多くの料理に多用途な食材です。でも、これは生で食べられるのでしょうか？

スイスブラウンマッシュルーム ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素の優れた供給源です。カロリーと脂肪が少ないので、あらゆる食事に健康的に加えることができます。スライスしたもの 70 カップ (約 XNUMX グラム) には次のものが含まれます。

カロリー：15
タンパク質：2グラム
炭水化物：2グラム
繊維：1グラム
脂肪：0グラム
ビタミンC: 1日の摂取量(DV)のXNUMX%
鉄：DVの2％
カリウム：DVの5％
リボフラビン（ビタミンB2）：DVの9％
ナイアシン (ビタミン B3): DV の 9%
パントテン酸 (ビタミン B5): DV の 5%
銅: DV の 10%
セレン：DVの5％

これらの栄養素は、免疫機能のサポート、健康な皮膚の促進、消化の補助、エネルギーの供給など、全体的な健康の維持にさまざまな役割を果たします。

スイスブラウンマッシュルームを生で食べることの安全性への懸念

これらを粗雑に食べることは、基本的に食中毒のギャンブルに関連した特定の安全上の懸念を表す可能性があります。その間 スイスブラウンキノコ、別名クレミニまたはチャイルドベラマッシュルームとも呼ばれ、通常は生のまままたは調理したものの両方で消費されます, 潜在的な幸福のギャンブルを制限するために考慮すべき安全対策があります。

微生物汚染: これらを含む粗製キノコには、特に不適切に管理または保管されていた場合、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの有害な微生物が付着している可能性があります。これらの微生物は食中毒を引き起こし、吐き気、むかつき、軟便、胃痛などの副作用を引き起こす可能性があります。
清潔さとお手入れ： キノコは水浸しの状態にあり、表面が浸透性であるため、汚染されやすくなっています。病気の可能性を減らすには、清潔な手と道具を使ってこれらの世話をすることが基本です。さらに、計画中は粗肉、鶏肉、魚からキノコを遠ざけて、相互汚染を避けてください。
可能性のあるアレルゲン: 少数の人はキノコに敏感になったり、乱暴に摂取した後に過敏な反応を助長したりする可能性があります。キノコ過敏症の副作用は穏やかなものから極度のものまであり、重篤な場合にはチクチク感、蕁麻疹、肥大化、呼吸困難、過敏症などを伴う場合があります。キノコ過敏症があることがわかっている人は、乱暴にキノコを摂取しないようにし、何らかの好ましくない反応が生じた場合には医療機関によく相談する必要があります。
消化率: 粗キノコには、人間の胃に関連する枠組みを分離するために使用できる、驚くべき多糖類であるキチンが含まれています。キノコを調理するとキチンが分離され、加工が容易になり、サプリメントの生物学的利用能が高まります。
健全な利点: キノコを調理すると吸収性が向上しますが、実際には、L-アスコルビン酸や一部の栄養素Bなどの特定のサプリメントが調理中にある程度失われる可能性があることが重要です。それにもかかわらず、キノコは生で食べても加熱調理しても、食物繊維、カリウム、細胞強化などの基本的なサプリメントのまともな源泉であるため、一般的に言えば、健康に良い効果は無視できます。

食中毒の危険性を制限し、栄養面での利点を増大させる。 スイスブラウンマッシュルーム、付随する安全策について考えてみましょう。

キノコは生のまま飲む前に冷たい流水で完全に洗い、完璧なペーパータオルで優しく拭き取ってください。
キノコは冷蔵庫の通気性の良い区画に保管し、新鮮さを保つために購入した後は数回の長期にわたって使用します。
キノコを粗雑に消費するのが好きだと仮定すると、キノコを信頼できる供給元から購入し、キノコが新品であり、腐敗の兆候がないことを保証することを検討してください。
適切な清潔さ、手入れ、容量戦略を練習することで、食中毒の可能性を制限しながら、安全に粗雑に鑑賞することができます。いずれにせよ、キノコ過敏症の人や、安全な枠組みが損なわれている人は、粗製キノコを頻繁に摂取するのを避け、すべての条件が同等であれば、調理済みのアレンジメントに落ち着く必要があるかもしれません。

スイスブラウンマッシュルームを使った料理

おいしい料理は、クレミニまたはベビーベラマッシュルームとしても知られるスイスブラウンマッシュルームです。肉厚な食感と素朴な風味があり、幅広い料理に最適です。スイスブラウンマッシュルームは、簡単でおいしいさまざまな料理に使用できます。

キノコのソテー: マッシュルームをスライスし、バターまたはオリーブオイルとニンニクで黄金色になるまでソテーします。より風味豊かにしたい場合は、塩、コショウ、少量のバルサミコ酢で味付けしてください。パスタやステーキのトッピングにしたり、おかずとしてもお使いいただけます。
キノコ入りオムレツ: 卵を溶き、スライスしたスイスブラウンマッシュルーム、チーズ、ほうれん草、ハーブを加えます。ボリュームたっぷりの朝食やブランチのオプションとして、卵とチーズをフライパンで固まるまで調理します。
キノコのフライパンフライ： 醤油と生姜を入れた熱した中華鍋で、スライスしたキノコをブロッコリー、ピーマン、玉ねぎなどのお好みの野菜と一緒に炒めます。ご飯や麺類に添えて、スピーディで栄養価の高い夕食をお楽しみください。
キノコのぬいぐるみ: キノコの傘の中に、パン粉、パルメザンチーズ、ハーブ、茎から取り除いたニンニクのみじん切りを混ぜたものを詰めます。印象的な前菜にするには、フィリングが泡立ち黄金色になるまで焼きます。
マッシュルームピザ: スライスしたスイスブラウンマッシュルーム、トマトソース、チーズ、お好みのトッピングを、お好みのピザ生地の上に置きます。風味豊かな自家製ピザを作るには、チーズが溶けて生地がカリカリになるまで焼きます。

これらの順応性の高いキノコは、食事を豊かで深みのあるものにするのに最適です。スイスブラウンマッシュルームは、ソテーしたり、焼いたり、炒めたりしても、どんな料理も格上げしてくれるでしょう。

お問い合わせ

結論として、 スイスブラウンキノコ 栄養価が高く、生でも調理してもさまざまな料理で楽しめるおいしい食材です。生で食べることはほとんどの人にとって一般的に安全ですが、食中毒を防ぐためには適切に取り扱い、保管することが不可欠です。これらを調理すると安全性が向上するだけでなく、風味と食感も向上し、あらゆる食事に多用途に加えることができます。

これらの詳細や食事に取り入れる方法については、お問い合わせください。 yangkai@winfun-industrial.com.

参照：

フードデータセントラル。 (nd)。スイスブラウンマッシュルーム。 https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787960/nutrients から取得
メイヨークリニック。（2020年27月XNUMX日）。食物アレルギー。から取得 https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095